「摩周そば」を使ったペールエールスタイルのビール（酒税法上は発泡酒）です。
鮮やかな薄い緑色、強い甘味、豊かな香りが特徴の「摩周そば」。普通は一回で終わる収穫ですが、刈り倒しという作業を行い、倒して２日間ほど天日干しをし、乾燥させてから収穫します。手間をかけ、品質にこだわり、収穫量の少ないことから、幻のそばとも言われています。
口当たり、舌触りがとてもなめらかで、そば湯のようなとろみがあり、上品なそばの風味がフワッと感じられます。
グラスに注ぎ、少し時間を置くと、より摩周そばの風味を楽しむことができます。
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